Le Nutella rencontre le fromage frais dans ce cheesecake sans cuisson, léger à préparer et bien gourmand. Une base biscuitée croquante, une crème fondante au goût noisette-chocolat et quelques éclats de noisettes sur le dessus. Pas de four, juste un peu de patience au frigo.
Ustensiles
- Moule à charnière de 20 cm
- Rouleau à pâtisserie
- Sac de congélation
- Mixeur
- Fouet électrique ou batteur
- Papier cuisson
Ingrédients
- 200 g biscuits type digestive ou Petit Beurre - des Plain digestive biscuits si vous en trouvez, sinon des Petit Lu / Petit Beurre
- 100 g beurre - ajustez la quantité selon la teneur en matière grasse des biscuits choisis
- 400 g fromage frais - Philadelphia, St Moret ou marque distributeur, à sortir du frigo avant utilisation
- 300 g pâte à tartiner noisette et chocolat sans huile de palme - type Noisette de Casino ou équivalent
- 50 g noisettes entières - à mixer plus ou moins grossièrement selon votre préférence
Préparation
- Sortir le fromage frais du réfrigérateur pour qu'il revienne à température ambiante. Placer les biscuits dans un sac de congélation hermétique et les écraser au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure fine et homogène, on peut aussi les mixer directement. Transférer la poudre obtenue dans un grand bol.200 g biscuits type digestive ou Petit Beurre, 400 g fromage frais
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis le verser sur la chapelure de biscuits. Mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse humide qui se tient lorsqu'on la presse entre les doigts.100 g beurre
- Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm d'un carré de papier cuisson en le coinçant entre le fond et les bords. Verser le mélange biscuité dans le moule, l'étaler uniformément et presser fermement avec le fond plat d'un verre pour obtenir une couche bien compacte. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Battre le fromage frais au fouet électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Faire légèrement tiédir la pâte à tartiner au micro-ondes quelques secondes pour la rendre plus souple et facile à incorporer, puis la mélanger au fromage frais jusqu'à obtenir une crème homogène et bien liée.300 g pâte à tartiner noisette et chocolat sans huile de palme
- Mixer les noisettes en quelques impulsions pour obtenir des éclats plus ou moins grossiers selon la texture souhaitée, quelques secondes suffisent pour garder du croquant.50 g noisettes entières
- Verser la crème noisette-chocolat sur le fond biscuité bien refroidi et lisser la surface à l'aide d'une spatule. Saupoudrer généreusement d'éclats de noisettes mixées. Couvrir le moule et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures, idéalement une nuit entière, afin que la crème se fige parfaitement avant le démoulage.
Notes
Si vous utilisez une pâte à tartiner maison, vérifiez qu'elle se fige bien au froid avant de l'incorporer, si ce n'est pas le cas, ajoutez une pointe d'agar-agar dissous dans un peu de lait chaud pour assurer la tenue. Servir avec quelques framboises fraîches pour apporter une touche d'acidité qui équilibre très bien le côté généreux de la crème.
Découvrez aussi notre recette de Cheesecake spéculoos sans cuisson !
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 7gFat: 28gLipides saturés: 13gCholéstérol: 55mgSodium: 240mgFibre: 2gSucre: 22g
J’adore cette recette, elle marche à chaque fois sans exception. Les invités demandent toujours la recette 😋
Très bonne recette, la combinaison du fromage frais et de la pâte à tartiner est juste divine. Je la refais dès ce weekend.
Testé ce weekend, résultat formidable ! Les noisettes entières en décoration c’est vraiment du plus bel effet.
Simple, rapide et efficace, exactement ce qu’il me fallait pour impressionner mes convives. Tout le monde en a redemandé ! 🎉
Mon mari et mes enfants ont adoré, c’est maintenant une recette phare chez nous. Merci beaucoup pour ce partage !
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