Le Nutella rencontre le fromage frais dans ce cheesecake sans cuisson, léger à préparer et bien gourmand. Une base biscuitée croquante, une crème fondante au goût noisette-chocolat et quelques éclats de noisettes sur le dessus. Pas de four, juste un peu de patience au frigo.
Ustensiles
- Moule à charnière de 20 cm
- Rouleau à pâtisserie
- Sac de congélation
- Mixeur
- Fouet électrique ou batteur
- Papier cuisson
Ingrédients
- 200 g biscuits type digestive ou Petit Beurre - des Plain digestive biscuits si vous en trouvez, sinon des Petit Lu / Petit Beurre
- 100 g beurre - ajustez la quantité selon la teneur en matière grasse des biscuits choisis
- 400 g fromage frais - Philadelphia, St Moret ou marque distributeur, à sortir du frigo avant utilisation
- 300 g pâte à tartiner noisette et chocolat sans huile de palme - type Noisette de Casino ou équivalent
- 50 g noisettes entières - à mixer plus ou moins grossièrement selon votre préférence
Préparation
- Sortir le fromage frais du réfrigérateur pour qu'il revienne à température ambiante. Placer les biscuits dans un sac de congélation hermétique et les écraser au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure fine et homogène, on peut aussi les mixer directement. Transférer la poudre obtenue dans un grand bol.200 g biscuits type digestive ou Petit Beurre, 400 g fromage frais
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis le verser sur la chapelure de biscuits. Mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse humide qui se tient lorsqu'on la presse entre les doigts.100 g beurre
- Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm d'un carré de papier cuisson en le coinçant entre le fond et les bords. Verser le mélange biscuité dans le moule, l'étaler uniformément et presser fermement avec le fond plat d'un verre pour obtenir une couche bien compacte. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Battre le fromage frais au fouet électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Faire légèrement tiédir la pâte à tartiner au micro-ondes quelques secondes pour la rendre plus souple et facile à incorporer, puis la mélanger au fromage frais jusqu'à obtenir une crème homogène et bien liée.300 g pâte à tartiner noisette et chocolat sans huile de palme
- Mixer les noisettes en quelques impulsions pour obtenir des éclats plus ou moins grossiers selon la texture souhaitée, quelques secondes suffisent pour garder du croquant.50 g noisettes entières
- Verser la crème noisette-chocolat sur le fond biscuité bien refroidi et lisser la surface à l'aide d'une spatule. Saupoudrer généreusement d'éclats de noisettes mixées. Couvrir le moule et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures, idéalement une nuit entière, afin que la crème se fige parfaitement avant le démoulage.
Notes
Si vous utilisez une pâte à tartiner maison, vérifiez qu'elle se fige bien au froid avant de l'incorporer, si ce n'est pas le cas, ajoutez une pointe d'agar-agar dissous dans un peu de lait chaud pour assurer la tenue. Servir avec quelques framboises fraîches pour apporter une touche d'acidité qui équilibre très bien le côté généreux de la crème.
Découvrez aussi notre recette de Cheesecake spéculoos sans cuisson !
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 7gFat: 28gLipides saturés: 13gCholéstérol: 55mgSodium: 240mgFibre: 2gSucre: 22g
J’ai testé hier soir, c’est un vrai succès. La pâte à tartiner noisette donne un goût incroyable, merci pour cette recette !
Un grand merci, c’est la première fois que je réussis un cheesecake aussi bon sans cuisson. Recette suivie à la lettre et c’était délicieux.
bon gout
Réalisée hier, c’est vraiment facile et délicieux. Aucune galère, un succès assuré !
Réalisée deux fois déjà, mes invités pensaient que c’était du travail maison compliqué… ils ont eu une belle surprise ! 😄
Sans cuisson, c’est parfait ! J’ai fait cette recette dimanche et toute la famille a adoré. À refaire très vite !
Parfait ! Sans cuisson c’est l’idéal quand il fait chaud. La préparation est vraiment accessible et le goût est là.
Les quantités sont ok mais j’ai un peu changé
La texture est juste parfaite, crémeuse et légère. C’est devenu mon dessert préféré pour les repas en famille.
Super bon et tellement facile à faire, même les enfants peuvent aider sans problème. Je recommande !
Délicieuse, réalisée l’après-midi et servie le soir, c’est pratique et tellement bon. Merci pour cette belle trouvaille !
Enfin une recette simple et délicieuse ! Les enfants ont aidé à préparer, c’était rapide et le résultat était excellent.
Juste waouh ! J’ai ajouté quelques noisettes concassées en plus dans la préparation et c’était encore meilleur. À refaire régulièrement.
👍👍👍
Délicieux 🙂