Des cookies XXL ultra gourmands, bourrés de chocolat et de pépites fondantes. La texture parfaite : croustillants sur les bords, moelleux au centre. Idéal pour partager ou pour les gros appétits sucrés.
Ustensiles
- Robot culinaire ou mixeur
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à glace
Ingrédients
- 250 g chocolat pâtissier - coupé en morceaux
- 65 g beurre - à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 40 g sucre roux
- 1 œuf
- 75 g farine
- 15 g cacao en poudre - 70% de cacao
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement le chocolat pâtissier au robot ou au couteau puis réserver dans un bol.250 g chocolat pâtissier, 50 g pépites de chocolat
- Battre ensemble le beurre mou, l'extrait de vanille, le sucre roux et l'œuf pendant 2 minutes au robot ou au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.65 g beurre, 1 cuillère à café extrait de vanille, 40 g sucre roux, 1 œuf
- Incorporer la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel. Mixer 40 secondes ou mélanger à la cuillère jusqu'à disparition complète de la farine.75 g farine, 15 g cacao en poudre, 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium, 1 pincée sel
- Ajouter le chocolat haché réservé et mélanger délicatement 30 secondes au robot ou à la spatule pour bien le répartir dans la pâte.
- Incorporer les pépites de chocolat à la spatule en mélangeant juste assez pour les répartir uniformément sans écraser la pâte.
- Former 8 gros tas de pâte à l'aide d'une cuillère à glace sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant 3 cm d'espacement entre chaque cookie. Enfourner 15 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster. Les cookies doivent être fermes en surface mais encore tendres au centre.
Notes
Conserver dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils durcissent. On peut réduire le sucre à 30g pour une version moins sucrée.
Découvrez aussi notre recette de Cheesecake chocolat blanc caramel facile !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 5gFat: 18gLipides saturés: 11gCholéstérol: 35mgSodium: 180mgFibre: 3gSucre: 28g
Recette suivie à la lettre et résultat spectaculaire. Un vrai régal !
Fait hier soir, mon mari a dit que c’était meilleur qu’à la boulangerie. Je suis ravie !
Au top ! J’ai juste ajouté un peu de vanille, c’était encore meilleur.
Parfait pour les petits comme pour les grands, tous les goûts sont satisfaits.
Testé ce weekend, c’est un vrai succès ! Le chocolat est fondant à la perfection, merci pour cette recette.
Délicieux, croustillant dehors et moelleux dedans. Une vraie réussite !
Je n’ai rien à redire, c’est devenu LA recette de base chez nous. Super moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur. Merci !
Un régal !
Testé ce weekend, c’est un vrai régal ! Le chocolat est tellement fondant, les enfants en ont repris trois fois 😋
Pas mal du tout
Aucune galère pour faire ce cookie, résultat excellent ! Juste parfait pour impressionner les copains.
Recette simple et rapide, parfait pour les goûters en famille. Tout le monde a adoré, je la refais dès la semaine prochaine !
Un grand merci pour cette recette ! J’ai ajouté des pépites de chocolat blanc et c’était délicieux.