Depuis quelques années, les Pasteis de Nata deviennent une pâtisserie dont les français raffolent. Savoureux mélange de tartelette et de crème à la cannelle, c'est un excellent moyen de se lancer dans la pâtisserie
Ustensiles
- Moules à muffin
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie - optionnel
Ingrédients
- pâte feuilletée - rouleau
- 150 g sucre
- 125 ml eau
- cannelle - bâton
- zeste de citron - ou vanille
- 30 g farine
- 250 ml lait - entier
- 3 jaunes d’œufs
Préparation
- Préchauffer votre four à 250°C. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et découpez des disques et disposer-les dans les moules à muffin.pâte feuilletée
- Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau, la cannelle et le zeste de citron (ou la vanille). Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis laissez réduire pendant environ 3 minutes.150 g sucre, 125 ml eau, cannelle, zeste de citron
- Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de lait pour obtenir une pâte lisse. Ajouter ensuite le reste du lait et les jaunes d'oeufs en battant énergiquement.30 g farine, 250 ml lait, 3 jaunes d’œufs
- Retirer le bâton de cannelle puis verser le mélange de farine dans la casserole. Continuer de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Laisser refroidir quelques minutes puis verser la crème dans les moules à muffin (sur la pâte feuilletée)
- Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pasteis de nata soient dorées.
- Laisser refroidir et saupoudrer de cannelle pour finaliser. Bon appétit !
Notes
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Nutrition
Portion: 50gCalories: 183kcalProtéines: 3gSucre: 25g
