Un gâteau marbré sans beurre qui tient ses promesses côté légèreté. Le fromage blanc remplace la matière grasse et donne une mie vraiment moelleuse, tandis que le chocolat fondu crée un joli effet tourbillon. Idéal pour le goûter sans culpabiliser.
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Moule à cake
- Casserole (bain-marie)
Ingrédients
- 200 g chocolat - à faire fondre au bain-marie
- 60 g miel
- 4 œufs
- 150 g fromage blanc
- 80 g poudre d'amandes
- 125 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation
- Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie dans une casserole posée sur une autre remplie d'eau frémissante, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Réserver hors du feu pour laisser tiédir.200 g chocolat
- Verser le miel, les œufs et le fromage blanc dans un grand saladier, puis fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et légèrement mousseux.60 g miel, 4 œufs, 150 g fromage blanc
- Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et le sel dans le saladier, puis mélanger à la spatule ou au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.80 g poudre d'amandes, 125 g farine, 1 sachet levure chimique, 1 pincée sel
- Diviser la pâte en deux portions égales dans deux bols séparés, puis incorporer le chocolat fondu tiédi dans l'une des deux portions en mélangeant bien pour obtenir une pâte au chocolat uniforme.
- Beurrer légèrement un moule à cake, puis verser les deux pâtes en alternant les couches nature et chocolat pour créer l'effet marbré. Passer une lame de couteau en zigzag dans la pâte pour accentuer les tourbillons.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) et cuire pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Pour un marbré encore plus moelleux, sortir le gâteau du four dès que la lame ressort propre et ne pas trop le cuire. Le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt nature sans changer la texture.
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Nutrition
Calories: 290kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 9gFat: 13gLipides saturés: 5gCholéstérol: 110mgSodium: 120mgFibre: 2gSucre: 18g
