Ce brownie au chocolat sans gluten cache un ingrédient surprenant : les pois chiches. Leur texture crémeuse mixée donne une base fondante et riche. Une alternative saine qui conserve tout le plaisir d'un vrai brownie au chocolat.
Ustensiles
- Robot culinaire
- Moule carré 20x20 cm
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 400 g pois chiches en conserve - égouttés et rincés
- 125 ml purée d'amandes
- 60 g cacao en poudre non sucré
- 125 ml sirop d'érable
- 2 œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1/4 c. à café sel
- 1/2 c. à café levure chimique
- 60 g pépites de chocolat noir - facultatif
- 1 c. à soupe huile de coco - fondue
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule carré de 20x20 cm avec du papier sulfurisé et huiler légèrement.1 c. à soupe huile de coco
- Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l'eau froide. Les sécher avec du papier absorbant.400 g pois chiches en conserve
- Dans le robot culinaire, mixer les pois chiches, la purée d'amandes, le cacao, le sirop d'érable jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.125 ml purée d'amandes, 60 g cacao en poudre non sucré, 125 ml sirop d'érable
- Incorporer les œufs, l'extrait de vanille, le sel et la levure chimique. Mixer de nouveau jusqu'à parfaite homogénéité.2 œufs, 1 c. à café extrait de vanille, 1/4 c. à café sel, 1/2 c. à café levure chimique
- Ajouter les pépites de chocolat noir à la pâte et mélanger délicatement à la spatule pour les répartir uniformément.60 g pépites de chocolat noir
- Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et découper en carrés de taille égale.
Notes
On peut remplacer la purée d'amandes par de la purée de cacahuètes selon les goûts. Se conserve 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
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Nutrition
Calories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 6gFat: 7gLipides saturés: 2gCholéstérol: 25mgSodium: 120mgFibre: 4gSucre: 12g
