Un gâteau semoule citron facile à préparer, avec une pâte parfumée aux zestes d'agrumes et des graines de pavot pour la texture. Le glaçage citron-orange apporte une touche acidulée bien équilibrée qui rend chaque tranche vraiment agréable.
Ustensiles
- Batteur électrique
- Moule rond de 23 cm
- Papier cuisson
- Grille de refroidissement
- Fouet
- Saladier
Ingrédients
- 170 g semoule fine
- 65 g farine de blé
- 1 c. à café levure chimique
- 1/4 c. à café sel
- 115 g beurre doux - ramolli à température ambiante
- 200 g sucre en poudre
- 3 œufs - taille L
- 120 ml lait entier
- 1 c. à soupe zeste de citron - environ 1 citron
- 1 c. à soupe zeste d'orange - environ 1 orange
- 2 c. à soupe graines de pavot
- 120 g sucre glace
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 2 c. à soupe jus d'orange frais
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (chaleur traditionnelle). Beurrer un moule rond de 23 cm et le tapisser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.115 g beurre doux
- Dans un saladier moyen, mélanger la semoule fine, la farine, la levure chimique et le sel à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.170 g semoule fine, 65 g farine de blé, 1 c. à café levure chimique, 1/4 c. à café sel
- Dans un grand saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre en poudre au batteur électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien aéré. Incorporer ensuite les œufs un à un, en raclant les parois du bol entre chaque ajout.200 g sucre en poudre, 3 œufs, 120 g sucre glace
- Verser le lait en filet dans le mélange beurre-sucre-œufs, puis ajouter le zeste de citron et le zeste d'orange. Mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que tout soit incorporé sans excès.120 ml lait entier, 1 c. à soupe zeste de citron, 1 c. à soupe zeste d'orange, 2 c. à soupe jus de citron frais, 2 c. à soupe jus d'orange frais
- Ajouter le mélange de semoule et farine à la préparation liquide en deux fois, en remuant délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte. Incorporer enfin les graines de pavot en pliant doucement la pâte.2 c. à soupe graines de pavot
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
- Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes hors du four, puis le démouler délicatement sur une grille et le laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Dans un petit bol, fouetter le sucre glace avec le jus de citron frais et le jus d'orange frais jusqu'à obtenir un glaçage lisse et fluide. Ajuster la consistance avec un peu plus de jus ou de sucre glace si nécessaire, puis napper uniformément le gâteau refroidi.
Notes
Pour un arôme plus intense, laisser reposer la pâte 10 minutes avant de l'enfourner afin que la semoule absorbe les liquides. Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante sous une cloche.
Découvrez aussi notre recette de Gâteau à la banane : la recette facile !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 6gFat: 10gLipides saturés: 6gCholéstérol: 85mgSodium: 120mgFibre: 1gSucre: 32g
Fait hier pour le goûter, c’était un succès immédiat. Merci pour cette recette simple et délicieuse !
Parfait ! J’ai ajouté un peu de zeste de citron frais pour plus d’intensité, et c’était absolument délicieux.
Rhollala, c’est trop bon ! Le citron se ressent bien sans être trop agressif. On en redemande !
Top !
Simple et rapide, exactement ce qu’il me fallait ! Le rendu est magnifique et le goût encore meilleur 😊
Un vrai régal ce gâteau ! Léger, parfumé au citron juste comme il faut. Je la referai régulièrement.
Je fais cette recette depuis maintenant trois fois, c’est devenu un incontournable chez nous. Tout le monde l’adore !
Un grand merci ! C’est la première fois que je réussis un gâteau semoule aussi moelleux. Recette parfaite 👌
Waouh, quel succès ! Le gâteau est moelleux à souhait et le citron parfume délicieusement. Mes enfants en ont mangé trois parts d’affilée !
Recette testée ce weekend, c’est un vrai régal ! Tellement facile à préparer, je la referai sans hésiter.
Aucune difficulté pour suivre cette recette, et le résultat est excellent ! Ma famille a adoré.
Belle découverte
Recette réalisée l’après-midi avec les enfants, très facile et tellement bon ! On se l’est disputée 😄
Au top comme toujours avec vos recettes ! Rapide à faire et tellement bon. Je recommande les yeux fermés.
Merci Jo’ 🙂